如何确保含挥发性成分中草药的疗效

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薛晓丽 黑龙江省大庆市红岗区医院 156100

含挥发性成分的中草药在临床中应用广泛，为确保中草药的临床疗效，应在这些采收、保管、煎煮、服法等方面都应谨慎。中药各科目类药材大都含挥发性成分，如松科、柏科、散形科、麻黄科、唇形科、芸香科、五加科等，常用中药各种花类、芳香类、辛味类药，如当归、白芷、川芎、白术、肉桂、枳壳、麻黄、陈皮、荆芥、细辛、薄荷、藿香、佩兰、砂仁、香附、厚朴、莪术等。特别是中药各方剂中，不含挥发性成分的几乎绝无仅有，如麻黄汤中的麻黄、桂枝、杏仁，大承气方中的厚朴、枳实，大建中方的川椒、干姜，四君子中的人参、白术，三子养亲汤中的三子等等。这些活性成分损失了，效果必然会大打折扣。因此临床应用含挥发性成分的中草药，在采集、保管、煎煮和服法上都应特别注意。

1 采收

同一种植物因环境不同或采集季节不同，所含挥发性成分的性质和含量均可能有显著的差别。为确保含挥发性成分的中草药疗效及含量，确定采收季节很重要。

1.1 根及根茎 根及根茎中含挥发性成分的中草药，多在秋、冬季节植物地上部分将枯萎时及春初发新芽前或刚露苗时采收，因为此时根及根茎中贮藏的营养物质最丰富。如：北苍术根茎含挥发油约5%以上;木香根含挥发油约1.3%。

l.2 皮类 一般清明至夏至这段时间采收最好，形成层细胞分裂迅速，皮部与木部易剥离。如：厚朴含挥发油5%;肉桂含挥发油约1.5%。

1.3 叶类 全草类通常在植株充分生长，茎叶茂盛或在花朵盛开时采收。紫苏含挥发油约0.4%～0.78%;荆芥含挥发油约1.8%;香薷含挥发油1～2%;霍香含挥发油约0.45%。

1.4 花类 多在花含苞待放时或花初开时采收。丁香挥发油中丁香油酚含量为8.87%，β-丁香烯9.12%。

l.5 果实 一般在果实近成熟时采收。如陈皮含挥发油2%[1]。

2 保管

含挥发性成分中草药在保管时应注意环境的湿度、温度、阳光、空气及贮存时间的长短。常温下相对湿度在45%～75 %，避光。有些中草药如：陈皮、狼毒等需要贮存时间长，这样符合中药的“七陈学说”。有些不需要存放时间长，因含挥发性成分易挥发而失去部分有效成分，为避免降低疗效，最佳贮存时间为2年。

3 煎煮

汤剂是中药的主要服法之一，中药在煎煮和临床应用时，人们往往轻视挥发性的存在，但煎煮中药除繁琐外，满屋的药味令人生厌，这药味就是随水蒸汽蒸发的药材中挥发性成分。徐德生教授指出，中药绝大多数含低比重的挥发性成分，这些物质在高于20℃的常温下就可挥发。他同时强调，药材固有的气味(四气五味)是其中所含的成分决定的，这些成分是治病的主要药效物质，如散失则减低疗效。中药在加热时特别是煎煮的过程中(加压煎煮、浓缩、干燥的温度则更高，更易破坏成分、促使成分挥发)，气味跑了，药效就大打折扣了。张兆旺教授等人也说，由于煎煮等受热时间过长，某些有效成分含量会降低23%～94%。传统的薰洗、熏蒸疗法也是利用中药低比重等挥发性特性来发挥治疗作用。

中药饮片拿到手是合格的，制成汤剂后可能是不合格的。以细辛为例，已知其所含有效成分有10种以上，而挥发性成分占绝大多数，用法上要求武火久煎，挥发性成分随水蒸汽一起被蒸溜挥发殆尽，作用还能剩多少?所以临床上常多加量。将麻黄30g加水500ml煎煮至沸后30min，收集全部蒸溜液测定其中麻黄碱，它的含量是汤汁中的数倍。我们在分析收集煎煮时的蒸溜液时，发现其中的成分囊括了大多数活性成分，如生物碱、甙类、挥发油、有机酸、内酯等。在临床应用中，通常并没有被利用起来，故对含挥发性中草药在煎煮时采取后下的原则，但这样也不能确保其有效成分不挥发。在煎煮时最好应根据其熔点和沸点的高低，控制火力，后下，加盖煎煮，时间最好不超过15min。

4 服法

当含挥发性成分的中药材在处方中为主药时，应根据其沸点的高低或其水溶性的大小确定其服法，建议沸点低，非水溶性的中药应研沫冲服;沸点高而水溶性大的中药可入煎剂。

一些挥发性成分中药材的沸点如下：菖蒲：244～255℃;石菖蒲：162～163℃/12mmHg;陈香：117℃/0.9mmHg;茵陈：70℃;细辛：210～234.5℃;肉桂：252℃;香薷：210℃;紫苏：235～237℃。

总之，中药治病由于受自身多方面因素的制约(成分不可控、服用繁琐以及保管、调剂等不易现代化操作问题)而使其应用受到局限，其中最主要原因就是成分不可控导致的低效。中草药中所含的挥发性成份含量低，作用大，易挥发。无论是采收、保管、煎煮、服用都应慎而又慎，这样才能确保其临床疗效。

参考文献

[1] 林启寿.中草药成分化学[M].北京:科学出版社,1977:574-585.