对高职高专层次中药炮制学实验教学的几点想法

作者                          作者单位

李娟         河南信阳农业高等专科学校生物技术系(464000)

王海燕       河南信阳农业高等专科学校生物技术系(464000)

杨俊杰       河南信阳农业高等专科学校生物技术系(464000)

中药炮制学是研究中药炮制理论、炮制工艺、饮片质量标准、历史沿革及发展方向的一门应用性科学，是一门理论与实践并重的学科，是一门渗透着现代科学的传统制药技术的学科，也是一门应用性很强的学科。针对“培养具备足够的基础知识、较强的技术应用能力的实用型人才”这一高职高专的培养目标，中药炮制学是培养在中药炮制领域具有较强的实际操作和指导作用的技能型人材，我们的教学目的是为了提高其技术能力。根据高职高专学生的培养目标特点，对中药炮制学实验教学有下面一些想法：

1 适当增加目前的实验学时数 改进实验设备

中药炮制学是一门应用型学科，除了要求学生掌握中药炮制的基本理论和基本知识外，还要求掌握中药炮制的基本技能。基本技能的掌握要通过实验教学来完成的，那么就应该保证实验学时数。目前一些院校对本科生的理论学时数与实验学时数的比例为2:1到1:1。而对于高职高专的教学目的和任务来讲还应该提高，这样才能提高学生的实际操作技能，能够运用到以后的生产和指导中。然而通过笔者调查，目前一些高职高专院校对中药、中药制药等相关专业的中药炮制学的实验开设情况不容乐观，一些学校只能开设六个实验，理论学时与实验学时的比例为4：1左右，好一点的只能开到2：1或者稍高一点。这样的实验开出情况明显不能满足炮制作为一门传统技术，需要大量实践这一特点，远远达不到锻炼学生掌握炮制技术的要求。学生出来没有实际操作经验，只能纸上谈兵，更别提在实际生产过程中能起技术指导作用了。

另外，制约一些高职高专院校炮制实验进展的一个很重要的因素是实验设备落后。受实验经费的影响，目前炮制的实验设备还停留在一口锅，一个灶，一把铲子及少量炒药机、切药机的水平上，对于洗药机、润药机、远红外烘箱等现实生产中用到的自动化设备则很少具备，学生对这些设备没有直接的接触，没有实际操作，没有深刻的印象，这样培养出来的学生技能落后于实际生产的需要，脱离了我们的培养目标。

所以，对高职高专层次的学生，首先要提高实验学时比例，至少达到理论学时与实践学时1：1，购置先进的实验设备，让学生多动手实践，以适应实际生产需要。

2 应以传统炮制实验为主 重点掌握基本操作技能

高职高专层次学习中药炮制学的目的是培养实用型人才而非研究型人才，让学生明白“怎样做比明白为什么这样做更重要” [1]。应对此层次的中药炮制实验教学，主要使学生掌握中药炮制的基本方法与技能，继承和发扬传统的制药技术。

有人认为传统炮制操作实验，学生仅需按实验指导，逐步操作，实验过程比较简单[2,3]，似乎不具备什么科学性，如同“照方抓药”、“按菜谱做菜”，不能有效的培养和训练学生的能力。然而这些传统的炮制实验却是锻炼学生基本炮制操作能力的必要手段。这些传统的炮制技术看似简单，实则是需要经过反复的操作才能掌握，如同做菜，不是看着菜谱就能做出好菜。更何况课本对一些操作的描述很模糊，很抽象。比如，火力讲到“文火”、“中火”、“武火”，这些怎么掌控?炮制终点的描述用到“大部分爆成白花”、“挂火色”、“鼓起”等抽象的表述，这些怎么判断?一句话：都是靠经验。就像菜谱上的盐适量、油适量的判断需要靠经验一样，而这油盐的适量恰恰是决定你做出来的菜好坏的关键因素，火力的运用，火候的掌控，也是决定炮制成品好坏的关键所在。这样的细节内容，不经过实际操作，就无法体会。

所以鉴于高职高专层次的培养目标，中药炮制学的实验还是应以传统的炮制技术为主，着重培养他们的基本操作技能。

3 以综合性实验为辅 提高学生对相关知识的综合运用能力 提高学生综合素质

虽然中药炮制学对高职高专层次学生的培养目标主要是从事生产、技术指导等实际的应用，而不是从事科学研究，但是一些综合性的炮制实验，比如炮制前后化学成分变化的比较，不同炮制工艺对主要有效成分的影响等等，对于提高学生在工作中的创新能力和综合能力还是必须的。

在实验内容的设置中，安排20%～30%的实验课时做一些综合设计实验，指导学生将已学过的中药化学、分析化学等学科的知识与技能运用于传统的中药炮制中。例如：将利用蒸法软化的黄芩与冷水浸润软化的黄芩进行黄芩苷含量的比较，体会不同工艺对有效成分的影响，而采用更合理的工艺;芥子用烘箱烘制与传统清炒法炮制成品外观比较及主要有效成分芥子苷含量的比较，传统蛤粉炒阿胶珠与烘箱烘制阿胶珠外观质量的比较及蛋白质含量或氨基酸含量的比较，体会“以烘代炒”，了解改进的炮制方法。通过将传统炮制实验与现代炮制方法有机结合，有助于学生锻炼动手能力和综合思维能力，从而提高综合素质，使他们以后在生产过程中对质量的控制、工艺的改进优化提供思路，使学生的能力更适合实际生产的需要。

4 实验开展手段以实验室操作为主 辅以多种参观、实训、实习等多种手段

实验的开展手段应以在实验室操作为主，锻炼学生的实际动手能力，学习掌握基本的操作技能。除了基本的在实验室进行实验之外，还要结合多种途径来提高学生的动手能力和开拓学生的视野，以提高综合能力。

①可以在实验前利用多媒体放映一些实验正规操作的视频及中药饮片炮制前后的对比，让学生对某种制法的操作过程及各种炮制品有感官上的认识，利于学生更快的掌握该炮制方法，尤其是由于条件限制实验室不能开展的实验，通过多媒体展示，至少能让学生有感官上的认识[4]。②根据学校的实际情况，通过多方途径走“校企结合”的路线，组织学生到中药饮片厂参观学习，虽然目前的状况还不允许学生在企业能有实际操作的机会，但是实地的参观实习也能让学生对实际的生产设备、流程及生产状况有所了解。③还可以让学生自发组织到一些中药房，药材公司进行实习，这样不仅可以让学生认识更多的中药(目前一些院校的中药及相关专业的学生出来对中药材、中药饮片的认识也是有限的)，也可以让学生对中药饮片炮制品的应用现状、中药炮制品的处方应付也能更好的有深入的了解。目前我校在这方面做的就比较好，学生组织一个专业协会，课余的时候组织学生到药材公司和中药房学习，帮他们给病人抓药，还可以免费拿一些药材回来在老师的指导下炮制好再送回去，这样就多了动手操作的机会。④组织中药炮制技能大赛，这是一种切实可行的好办法，通过竞赛能促进学生学习和提高中药炮制技能，同时，也能提高学生学习该门课程的积极性。⑤课程结束后进行一周左右的实训以强化训练，更熟练的掌握炮制操作技能，尤其是对于一些费时比较长的综合性实验，平时可能由于课时的安排无法正常开展，可以在实训周集中时间完成。

总之，中药炮制实验的开展手段是多样的，可以结合实际情况，尽可能多的为学生提供实验机会，以提高他们的技能达到高职高专层次人才培养的目标。

参考文献

[1] 高希梅,李飞,孙雪萍.高职生中药炮制学教学体会[J].中医教育,2005,24 (3):69-70.

[2] 张春凤,杨中林.中药炮制学实验教学改革探析[J].安徽医药,2008,12(12): 1259-1260.

[3] 李松涛,车勇,马丽红.中药炮制学实验教学改革浅析[J].齐鲁药事,2008, 27(7):438-440.

[4] 李飞,杨蕾.中药炮制学教学媒体的选择和使用[J].中医教育,2002,2l(5): 37-38.